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随著(zhe)曆史朝代開辟“古絲綢之路”以來(lái)，中國西北(běi)部的(de)經濟、文化(huà)、貿易開始盛行，尤其是膳食的(de)發展，聞名遐迩，因此還(hái)吸引了(le)更多(duō)的(de)商賈入駐原本落後、荒涼之地。

千百年來(lái)，大(dà)西北(běi)的(de)美(měi)食文化(huà)可(kě)說是源遠(yuǎn)流長(cháng)，聲名遠(yuǎn)播，像是全羊席等清真菜，代表著(zhe)明(míng)清兩代的(de)美(měi)食文化(huà)；還(hái)有在民間小巷盛傳的(de)明(míng)四喜、奶湯鍋子魚、甘肅黃(huáng)酒、牛羊肉泡馍、石子馍、甑糕、油潑面、

三炮台八寶茶、參茸茶等美(měi)食及飲品，都充滿著(zhe)濃郁的(de)鄉土氣息。相信即便再過千百年，這(zhè)些祖傳下(xià)來(lái)的(de)手工藝美(měi)食，依舊(jiù)是西北(běi)人(rén)最喜愛(ài)的(de)充滿鄉情的(de)“兒(ér)時(shí)味道”。